Articles populaires – Katia Déliss

13 janvier 2016

GATEAU TUTTI FRUTTI

Mon amie Fanny m'avait demandé pour les 11 ans de son fils et mon copain Sacha deux gateaux, dont un aux fruits du genre une tarte. Jai quand même trouvé ça un peu triste pour un anniversaire. Alors voilà, j'ai fait une dacquoise recouverte d'une crème...

Posté par katiadeliss à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets, fruits, gateaux, dacquoise, crême diplomate

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17 janvier 2016

BUCHE DE NOEL

Pour Noël ma bûche était toute moelleuse et très aérienne avec une chantilly vanillée au mascarpone avec un insert praliné recouvert d'un glaçage au chocolat et nougatine (Vahiné) INGREDIENTS (pour 8/10 pers.) POUR LA GENOISE 4 oeufs 125 g de sucre 125...

Posté par katiadeliss à 01:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, chocolat, buche, praliné, vanille

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18 janvier 2016

BOULES DE NOEL AU FRUITS

Pour le réveillon de l'An, on m'a demandé un dessert léger, j'ai donc fait différentes mousses de fruits dans une coque en chocolat blanc posée sur une feuillantine au chocolat au lait, ornée d'une dentelle en chocolat et pailletée. INGREDIENTS pour 9...

Posté par katiadeliss à 03:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dentelle chocolat, entremets, fruits, mousse, noël

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12 janvier 2016

BAVAROIS MYRTILLE

Ce bavarois à la myrtille très onctueux était orné d'une dentelle en chocolat blanc pour le coté raffiné de ce dessert léger. Mais j'avais envie de plus, avec un insert aux fruits rouges pour donner un côté raffraichissant. Les petits palets étaient en...

Posté par katiadeliss à 02:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dentelle chocolat, bavarois, myrtille

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20 janvier 2016

GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

Ma fille avait envie d'un dessert léger au chocolat et noisettes et comme nous n'avions pas encore mangé la galette, c'était l'occasion. J'ai fait 4 petites galettes. A chacun son dessert avec bien sûr une fève dans une des 4. INGREDIENTS (pour 4 petites...

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Tags: chocolat, noisettes, frangipane, galette

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12 janvier 2016

GATEAU A LA PECHE

Voici un de mes premiers "vrais" gateaux que j'avais fait pour des amis un dimanche. Le gâteau à la pêche avec une crême au mascarpone, posé sur une daquoise et un croustillant au praliné. L'appareil est quasiment identique à celui d'une charlotte aux...

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Tags: entremets, dacquoise, mascarpone, gateau

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12 janvier 2016

ZEBRACAKE OU GATEAU TIGRE

Voilà un très joli gâteau que je trouve raffiné avec ses zébrures, un peu long du coté technique, mais avec un résultat très sympa INGREDIENTS ( pour 8 personnes) 250 ml d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin par exemple) 250 g de sucre en poudre...

Posté par katiadeliss à 01:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets, gateaux, cacao, zebre

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13 janvier 2016

BRIOCHE A LA PATE DE CANNELLE

Une bonne brioche au bon goût de cannelle avec une pâte à tartiner toute simple à faire La recette de la brioche est ici INGREDIENTS : PATE DE CANNELLE 50 g de beurre mou 50 g de purée d’amandes complètes 50 g de sirop d’érable 50 g de sucre complet 6...

Posté par katiadeliss à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, pate a tartiner, cannelle

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12 janvier 2016

BRIOCHE BUTCHY AU MASCARPONE

Ici la crème fraiche habituellement dans la brioche Butchy à été remplacée par de la mascarpone, ça donne à cette brioche encore plus de fondant. INGREDIENTS - 2 oeufs + lait = 200g - 20g de levure ou 1 1/2 sachet de levure sèche - 500g de farine - 80g...

Posté par katiadeliss à 02:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, mascarpone, viennoiserie

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12 janvier 2016

GATEAU AU CHOCOLAT AUX MALTESERS

Ce gâteau m'a été demandé par une Chica qui fêtait elle aussi les 11 ans de son fils Nathan, que j'ai décoré de Maltesers et de pépites de nougatine Vahiné, entouré de chocolat que j'ai lissé sur une feuille de rhodoïd. Ce gâteau ne contient ni beurre...

Posté par katiadeliss à 02:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremets, gateaux, chocolat

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13 janvier 2016

PATE A TARTINER DE CHRISTOPHE MICHALAK

Le jour où j'ai gouté cette pâte à tartiner de Cristophe Michalak, que j'ai trouvé sur un merveilleux blog connu de beaucoup de passionnés de patisserie ici, j'ai compris de suite que je n'allais plus manger de pâtes à tartiner vendues dans le commerce....

Posté par katiadeliss à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pate a tartiner, chocolat, noisettes

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14 janvier 2016

ECLAIRS VANILLE/CARAMEL BEURRE SALE

Les éclairs, il y en a à tous les parfums,toutes les crèmes, patissière, chantilly, à la mousse de fruits ... Mais les miens sont à la vanille avec un insert au caramel beurre salé, un vrai délice INGREDIENTS (environ 8 éclairs) PATE A CHOUX recette ici...

Posté par katiadeliss à 01:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel beurre salé, éclairs

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12 janvier 2016

PATE A TARTINER A LA CANNELLE

Cette pâte de cannelle est vraiment très facile à faire. Vous pourrez l'utiliser pour les brioches, les crêpes, les pancakes ... J'adore la cannelle surtout dans les petites brioches d'Ikea. INGREDIENTS : PATE DE CANNELLE 50 g de beurre mou 50 g de purée...

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Tags: pate a tartiner, cannelle

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21 janvier 2016

TROPEZIENNE

La tropézienne, le gâteau créé à l'occasion du tournage "Et Dieu créa la femme". Et oui notre Brigitte Bardot nationale l'avait adoré. Et on comprend pourquoi dès qu'on y goûte avec son excellent goût de fleur d'oranger. Et voilà une bonne tropézienne...

Posté par katiadeliss à 02:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateaux, crême diplomate

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15 janvier 2016

GLACAGE BRILLANT AU CHOCOLAT

Voici une recette de glaçage au chocolat noir, blanc ou au lait bien brillant pour une finition parfaite de vos gâteaux. Il y a plusieurs recettes mais c'est celle que j'utilise le plus souvent car elle est simple. Vous pouvez rajouter une feuille de...

Posté par katiadeliss à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, glaçage

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10 janvier 2016

SIROP DE SUCRE

Le sirop de sucre est un mélange de sucre et d’eau. On l'utilise pour napper les gâteaux pour leur donner un brillant, mais aussi pour sucrer les boissons alcoolisées en remplacement du sucre brut, sucrer des boissons chaudes, des crêpes etc... et facile...

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Tags: sirop, sucre

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12 janvier 2016

BRIOCHE ETOILE A LA PATE A TARTINER

INGREDIENTS ( Pour 1 brioche 8 personnes) : - 500gr de farine - 65gr de sucre - 65gr de beurre - 2 œufs - 150gr de lait - 1 sachet de levure de boulanger sèche 8gr ( à doser selon la marque ) ou 20gr de fraîche - 1 pot de pate à tartiner Faites tiédir...

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Tags: brioche, pate a tartiner

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14 janvier 2016

CHEESECAKE AUX FRUITS ROUGES

Le Cheesecake, il y a les cuits et les non cuits. Celui-ci est sans cuisson, onctueux, avec un doux goût de citron. En fait, j'ai lu dans un article, que le vrai nom est le "Key Lime Cheesecake", un mélange de Key Lime Pie et de Cheesecake. Je donnerai...

Posté par katiadeliss à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheesecake, fruits rouges

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12 janvier 2016

PARIS BREST MON CHOUCHOU

Pour cette recette de Paris-Brest, je vous donne le lien ici, (recette de 750g) car je suis la recette sans rien changer et elle est parfaite. Je fais toujours celle-ci lorsqu'on me demande ce gâteau. La crême n'est pas écoeurante, c'est une crême mousseline...

Posté par katiadeliss à 02:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paris brest, crême mousseline

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13 janvier 2016

LES KANELBULAR

INGREDIENTS (pour 20 Kanelbular) 700 g de farine - 300 g de lait - 120 g de sucre- 100 g de beurre - 1 oeuf - 30 g de levure boulangère fraîche- un peu de sel- 1 pincée de cardamome moulue Pour la garniture :- 50 g de beurre fondu- sucre en poudre (selon...

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Tags: brioche, cannelle

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2 février 2016

WINDOWS COLOR

Je me suis lancée dans la technique du windows color pour décorer un gâteau. Il faut une certaine maitrise pour un beau résultat, mais avec un peu de patience on arrive tout de même à quelque chose de sympa. Je me suis inspirée de mon blog chouchou "Gâteaux...

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Tags: windows color

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13 janvier 2016

BRIOCHE AU BEURRE

INGREDIENTS (pour 6/8 personnes) : 350 g de farine 175 g de beurre 1 cuillère à café de sel 1 cube de levure de boulanger fraîche 2 cuillères à soupe d'eau fraîche 4 oeufs entiers 50 g de sucre en poudre Préparation de la recette : A préparer la veille...

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Tags: brioche

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2 janvier 2017

BÛCHE DU JOUR DE L'AN

Vous qui passez sur mon blog 😃 je vous souhaite à tous une très bonne année 💥🍾. Et pour bien la commencer, j'ai voulu tester des nouvelles saveurs avec cette bûche au chocolat Dulcey dont j'entends parler de son petit goût biscuité sur beaucoup de sites...

Posté par katiadeliss à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 novembre 2016

CRAQUELINE

Voici une Craqueline pour l'anniversaire de mon fils avec un biscuit cuillère un croquant au chocolat une ganache au Nutella un crémeux au chocolat au lait des pastilles de biscuit cuillère recouvertes d'un glaçage au chocolat et une chantilly au mascarpone....

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12 février 2017

KEY LIME PIE

Et voici la cousine de la tarte au citron, le Key Lime Pie, une spécialité de la ville de Key West (États Unis). Une pâte avec les fameux biscuits anglais Mc Vitie's ( c'est vraiment ce qui s'adapte le mieux avec ce genre de fond de tarte) mélangés à...

Posté par katiadeliss à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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