Articles populaires – Katia Déliss

12 janvier 2016

PRALINé LA RECETTE

240 g de sucre en poudre 240 g d'un mélange de noisettes et amandes entières 1 pincée de sel Préparation : Faites torréfier les noisettes et amandes dans un four préchauffé à 180° 15 à 20 mn, il faut que la peau se détache facilement. Dans une petite...

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Tags: praliné

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13 janvier 2016

LA PATE A CHOUX

Voici la recette de pâte à choux très facile, que j'utilise à chaque fois pour des éclairs, des paris brest, des choux, des chouquettes pour les garnir de crême patissière, chantilly, crême au beurre ... INGREDIENTS 25 cl d'eau 4g de sel 100g de beurre...

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Tags: pâte à choux

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24 janvier 2016

ZEBRACAKE REVISITE

Le Zebracake ou gâteau tigré est un gâteau très moelleux connu dans le monde entier et qui fait son petit effet à la découpe. Il faut s'armer d'un peu de patience, mais ça vaut vraiment le coup. Cette fois-ci, j'ai voulu faire un gâteau en forme de sphère...

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Tags: gateaux

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21 février 2016

GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT ET MASCARPONE

Voici une recette de gateau au chocolat tout moelleux que je fais régulièrement et que j'adapte avec différents parfums et textures La recette du gâteau ici La recette du glaçage ici Pour la chantilly mascarpone : 150g de crème liquide à 30% 75g de mascarpone...

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21 février 2016

CHOUX PARFAITS :-)

Voilà des choux bien ronds grace à un craquelin qui permet de donner une jolie forme à votre pâte a choux quelque soit l'utilisation : St honoré, Eclairs, Paris-Brest ... PATE A CHOUX (recette ici ) INGREDIENTS craquelin pour 10 choux environ 40g de beurre...

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11 février 2016

ST HONORE 3 PARFUMS

Voici un St Honoré que j'ai fait à l'essai avant d'en faire un pour l'anniversaire de ma soeur le 14 février et oui le jour de la St Valentin ! Celui-ci est un trois parfums, avec une crème mascarpone au chocolat, au caramel beurre salé et à la vanille....

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13 janvier 2016

MES "PARIS CITRONS"

Des petits Paris-Brest revisités avec une onctueuse crème au citron. Un mariage de tarte au citron meringuée et de Paris-Brest, les Paris-Citrons PATE A CHOUX (recette ici) INGREDIENTS GARNITURE AU CITRON 250g de sucre Le zeste fin de 3 citrons 4 gros...

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16 novembre 2019

PETITE VIREE A MONTMARTRE

Aaaaah ! Montmartre ! Quel bel endroit ! Avec ses anciennes rues authentiques. Que d'histoires dans ce vieux quartier aux ruelles étroites, sa basilique du Sacré Coeur, sa place avec tous ses artistes, ses petits cafés et restos aux terrasses étroites...

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16 novembre 2019

PIECE MONTEE

Voici une pièce montée de 100 choux, avec une crème mousseline à la vanille à l'intérieur des choux. Et une première pour moi, on m'a demandé la reproduction du doudou Chicco d'Iléana qui fêtait ses 18 ans. Grosse pression, est-ce qu'elle allait retrouver...

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3 novembre 2020

LE CARROT'CAKE HEALTHY (La recette)

Voici un gâteau gourmand à déguster au goûter ou au petit déjeuner. Il ne contient aucun sucres ajoutés, il est totalement végétal, même si ce n'était pas le but recherché. Je ne cherche pas forcément à supprimer certaines catégories d'ingrédients, je...

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18 novembre 2019

MUFFINS HEALTHY AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Des muffins light avec de bons ingrédients bons pour notre santé, tout en se faisant plaisir, ça vous dit ? Le sucre de dattes est tout simplement des dattes fraîches qui ont été déshydratées et réduites en poudre. On bénéficie donc des bienfaits de ce...

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26 février 2016

CHOCOLATS BLANCS AU CITRON VERT (de Christophe Felder)

A Noël, j'ai offert des chocolats "faits maison", recettes prisent dans ma bible de la patisserie, "l'Ultime Référence" de Christophe Felder. Mais j'en ai retenu une qui m'a particulièrement plu, les ganaches chocolat blanc et citron vert. Une pure merveille,...

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15 novembre 2019

NUMBER CAKE NOISETTES

Bonjour à tous !!! Ca faisait longtemps que je n'ai pas posté une gourmandise. Mais je suis très occupée avec mon projet et j'ai quand même décidé d'à nouveau vous consacrer un peu de temps, parce que ce blog c'est quand même mon coeur, c'est le partage...

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18 janvier 2016

GATEAU AU CHOCOLAT MOELLEUX

Voici le gâteau que je fais maintenant pour chaque recettes de gateaux au chocolat et que j'adapte différemment. Il est très moelleux grace à la grande quantité d'oeufs mais aussi à la poudre d'amande qui avec sa matière grasse va en partie remplacer...

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4 février 2016

GATEAU MOUSSEUX VANILLE/CARAMEL

Pour l'anniversaire d'une amie, j'ai fait un gateau mousseux à la vanille et caramel beurre salé, relevé d'une meringue à la pomme. Malheureusement, par manque de temps, je n'ai pas pû terminer le tour en caramel, mais je vous donne tout de même la recette....

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3 novembre 2020

LE CHIFFON CAKE

Le Chiffon Cake c'est un gâteau tout moelleux, qui peut s'utiliser de plusieurs façons. Que ce soit pour un Layer-cake, un Wedding cake, ou une base de gâteau. Il est moins friable qu'une génoise, donc plus maniable. J'ai remplacé le sucre par du sucre...

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13 février 2017

Hello les gourmands, Manger est un point vital

Hello les gourmands,

Manger est un point vital pour être et rester en pleine forme et je suis là pour qu'elle soit un plaisir et vous amener à en prendre. Le plaisir amène de la joie, du bonheur à partager. Mais aussi la santé. Car en cette période compliquée, prendre du plaisir est vital pour continuer à vivre sereinement. Et le plaisir est partout, surtout en cuisine ! Prendre du plaisir en cuisine c'est un bon moyen de communiquer. Quoi de meilleur que de communiquer son plaisir et de le rendre viral. Non non, le mot viral n'est pas trop fort ! Le plaisir est un bon virus, n'ayons pas peur de le transmettre !

Afin d'être au plus près de vous et de mieux vous servir, j'ai mis en place un questionnaire rapide, pour vous apporter des solutions en matière de cuisine. N'hésitez pas à commenter, à me faire part des difficultés que vous rencontrez et que vous aimeriez voir disparaître. Avec vous, je peux ainsi travailler sur des solutions simples, qui vous feront avancer dans votre quotidien culinaire.

Site en cours de création
https://www.viesainedeliss.com

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