Katia Déliss

12 janvier 2016

GATEAU AU CHOCOLAT AUX MALTESERS

Ce gâteau m'a été demandé par une Chica qui fêtait elle aussi les 11 ans de son fils Nathan, que j'ai décoré de Maltesers et de pépites de nougatine Vahiné, entouré de chocolat que j'ai lissé sur une feuille de rhodoïd. Ce gâteau ne contient ni beurre...

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Tags: entremets, gateaux, chocolat

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12 janvier 2016

PARIS BREST MON CHOUCHOU

Pour cette recette de Paris-Brest, je vous donne le lien ici, (recette de 750g) car je suis la recette sans rien changer et elle est parfaite. Je fais toujours celle-ci lorsqu'on me demande ce gâteau. La crême n'est pas écoeurante, c'est une crême mousseline...

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Tags: paris brest, crême mousseline

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12 janvier 2016

BAVAROIS MYRTILLE

Ce bavarois à la myrtille très onctueux était orné d'une dentelle en chocolat blanc pour le coté raffiné de ce dessert léger. Mais j'avais envie de plus, avec un insert aux fruits rouges pour donner un côté raffraichissant. Les petits palets étaient en...

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Tags: dentelle chocolat, bavarois, myrtille

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12 janvier 2016

GATEAU A LA PECHE

Voici un de mes premiers "vrais" gateaux que j'avais fait pour des amis un dimanche. Le gâteau à la pêche avec une crême au mascarpone, posé sur une daquoise et un croustillant au praliné. L'appareil est quasiment identique à celui d'une charlotte aux...

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Tags: entremets, dacquoise, mascarpone, gateau

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12 janvier 2016

BRIOCHE ETOILE A LA PATE A TARTINER

INGREDIENTS ( Pour 1 brioche 8 personnes) : - 500gr de farine - 65gr de sucre - 65gr de beurre - 2 œufs - 150gr de lait - 1 sachet de levure de boulanger sèche 8gr ( à doser selon la marque ) ou 20gr de fraîche - 1 pot de pate à tartiner Faites tiédir...

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Tags: brioche, pate a tartiner

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12 janvier 2016

BRIOCHE BUTCHY AU MASCARPONE

Ici la crème fraiche habituellement dans la brioche Butchy à été remplacée par de la mascarpone, ça donne à cette brioche encore plus de fondant. INGREDIENTS - 2 oeufs + lait = 200g - 20g de levure ou 1 1/2 sachet de levure sèche - 500g de farine - 80g...

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Tags: brioche, mascarpone, viennoiserie

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12 janvier 2016

ZEBRACAKE OU GATEAU TIGRE

Voilà un très joli gâteau que je trouve raffiné avec ses zébrures, un peu long du coté technique, mais avec un résultat très sympa INGREDIENTS ( pour 8 personnes) 250 ml d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin par exemple) 250 g de sucre en poudre...

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Tags: entremets, gateaux, cacao, zebre

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12 janvier 2016

PATE A TARTINER A LA CANNELLE

Cette pâte de cannelle est vraiment très facile à faire. Vous pourrez l'utiliser pour les brioches, les crêpes, les pancakes ... J'adore la cannelle surtout dans les petites brioches d'Ikea. INGREDIENTS : PATE DE CANNELLE 50 g de beurre mou 50 g de purée...

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Tags: pate a tartiner, cannelle

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10 janvier 2016

SIROP DE SUCRE

Le sirop de sucre est un mélange de sucre et d’eau. On l'utilise pour napper les gâteaux pour leur donner un brillant, mais aussi pour sucrer les boissons alcoolisées en remplacement du sucre brut, sucrer des boissons chaudes, des crêpes etc... et facile...

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Tags: sirop, sucre

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