18 janvier 2016

BOULES DE NOEL AU FRUITS

Pour le réveillon de l'An, on m'a demandé un dessert léger, j'ai donc fait différentes mousses de fruits dans une coque en chocolat blanc posée sur une feuillantine au chocolat au lait, ornée d'une dentelle en chocolat et pailletée.     INGREDIENTS pour 9 coques) COULIS FRAMBOISE * ou autres 150 gr de framboises 15 gr de sucre COQUE CHOCOLAT BLANC  (Nestlé dessert c'est très bien) 300 gr de chocolat MOUSSE FRUITS ROUGES ou autres 300 gr de fruits rouges 3 feuilles de gélatine 45 cl de crème liquide... [Lire la suite]
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12 janvier 2016

BAVAROIS MYRTILLE

Ce bavarois à la myrtille très onctueux était orné d'une dentelle en chocolat blanc pour le coté raffiné de ce dessert léger. Mais j'avais envie de plus, avec un insert aux fruits rouges pour donner un côté raffraichissant. Les petits palets étaient en chocolat blancs que j'avais coloré avec des colorants en poudre. Si vous utilisez aussi ce genre de produit, allez y vraiment petit à petit pour arriver à la couleur désirée.  Il est préférable de faire les préparations la veille, pour n'avoir que le montage et la déco a faire... [Lire la suite]
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